Bilagans innehåll

Tillämpningsområde (§ 1)

Lönegrupper inom kostservice (§ 2)

• Ledning av en enhet eller ett ansvarsområde H2RUO1
• Direkt arbetsledning H2RUO2
• Krävande yrkesuppgifter H2RUO5
• Yrkesuppgifter H2RUO6
• Grundläggande serviceuppgifter H2RUO7

Lönegruppens kod består av 6 tecken följt av nivån av kunnande och ansvar, t.ex. A1, B1, C1, D1. Till exempel H2RUO5A1.

Den anställdas uppgifter avgör vilken lönegrupp som ska tillämpas. Se § 7 i lönekapitlet i VÄLKA. De yrkesbeteckningar som anges i lönegruppen är endast exempel på beteckningar som används i lönegruppen i fråga. Samma beteckning kan nämnas i flera lönegrupper.

§ 1 Tillämpningsområde

Denna bilaga tillämpas på kostservicepersonal.

Gemensam tillämpningsanvisning för lönebilagan

Utanför lönegrupperna står bl.a.

• Den högsta administrativa ledningen inom välfärdsområdets eller välfärdssammanslutningens kostservice (t.ex. kostservicechef)
• Anställda med planerings-, utvecklings- och liknande sakkunniguppgifter inom kostservicen
• Anställda med yrkesuppgifter eller grundläggande serviceuppgifter som vid sidan av kostserviceuppgifter också har till exempel städuppgifter (kombinationsbefattning).

I fråga om bestämningen av lönen för en befattning utanför lönegrupperna, se § 10 med tillämpningsanvisningar och § 20 med tillämpningsanvisningar i lönekapitlet i VÄLKA.

§ 2 Lönegrupper inom kostservice

I fråga om tillämpningen av lönegrupperna och bestämningen av nivåerna av kunnande och ansvar samt nivålönen, se § 7–9 med tillämpningsanvisningar i lönekapitlet i VÄLKA.

Ledning av en enhet eller ett ansvarsområde (H2RUO1) 

De som hör till denna lönegrupp har ansvar för kostservicen vid en enhet eller inom ett ansvarsområde samt lednings- och chefsuppgifter vid en produktionsenhet.

Uppgifterna förutsätter högskoleexamen.  

Till denna lönegrupp kan höra t.ex. bespisningschefer, matservicechefer och kökschefer.

Tillämpningsanvisning för nivåerna av kunnande och ansvar  

Befattningarna placeras på olika nivåer enligt det kunnande och ansvar som krävs i arbetet. Se § 8 i lönekapitlet i VÄLKA.

Vid bestämningen av nivån av kunnande och ansvar (B, C, D) beaktas följande nivåkriterier:

• mer omfattande chefsarbete i lönegruppen: här beaktas till exempel storleken på den serviceenhet som personen leder, antalet serviceenheter och antalet underställda/anställda
• mångsidiga ledningsuppgifter (leder till exempel en helhet bestående av kostservice och städtjänster eller leder flera enheter med verksamhet varje dag under veckan)
• andra eventuella lokalt fastställda nivåkriterier.

Direkt arbetsledning (H2RUO2)

De som hör till denna lönegrupp arbetar med direkt arbetsledning, underställda den som ansvarar för kostservicen.

Uppgifterna förutsätter storhushållsföreståndarexamen eller annan utbildning som lämpar sig för kostservicebranschen.

Till denna lönegrupp kan höra t.ex. bespisningsarbetsledare och matservicechefer.

Tillämpningsanvisning för nivåerna av kunnande och ansvar

Befattningarna placeras på olika nivåer enligt det kunnande och ansvar som krävs i arbetet. Se § 8 i lönekapitlet i VÄLKA.

Vid bestämningen av nivån av kunnande och ansvar (B, C, D) beaktas följande nivåkriterier:

• mer omfattande arbetsledningsarbete i lönegruppen, till exempel med beaktande av antalet underställda/anställda som omfattas av den direkta arbetsledningen
• mångsidigare uppgiftshelhet i lönegruppen: här beaktas till exempel ledning av en helhet bestående av kostservice och städtjänster eller direkt arbetsledning vid arbetsställen med verksamhet varje dag under veckan
• andra eventuella lokalt fastställda nivåkriterier.

Krävande yrkesuppgifter (H2RUO5)

De som hör till denna lönegrupp utför grundläggande arbete som kräver särskilt kunnande på yrkesnivå inom kostservicen och som förutsätter självständigt ansvar för tillredningen av mat eller för enhetens kostservice.

Uppgifterna förutsätter grundexamen inom restaurang- och cateringbranschen eller motsvarande tidigare utbildning.

Till denna grupp kan höra t.ex. matserviceansvariga, dietkockar, storhushållskockar och kockar.

Tillämpningsanvisning för nivåerna av kunnande och ansvar

Befattningarna placeras på olika nivåer enligt det kunnande och ansvar som krävs i arbetet. Se § 8 i lönekapitlet i VÄLKA.

Vid bestämningen av nivån av kunnande och ansvar (B, C, D) beaktas följande nivåkriterier:

• arbetsuppgifterna består i huvudsak av dietkocksuppgifter (tillredning av specialdieter, dokumentering av dietplaner och recept) och uppgifterna förutsätter specialyrkesexamen (dietkock)
• hantering av massproduktion och större helheter i lönegruppen 
• andra eventuella lokalt fastställda nivåkriterier.

Yrkesuppgifter (H2RUO6)

De som hör till denna lönegrupp utför grundläggande arbete (matlagning) på yrkesnivå inom kostservicen och ansvarar för verksamheten och ekonomin enligt givna anvisningar i uppvärmningskök (där man huvudsakligen värmer upp färdig mat och tillreder tillbehören till måltiderna) och distributionskök (dit varm mat och måltidstillbehör i huvudsak levereras).

Uppgifterna förutsätter i allmänhet grundexamen inom restaurang- och cateringbranschen.

Till denna grupp kan höra t.ex. bespisningsarbetare, matservicearbetare, kokerskor, kockar och matserviceansvariga.

Tillämpningsanvisning för nivåerna av kunnande och ansvar

Befattningarna placeras på olika nivåer enligt det kunnande och ansvar som krävs i arbetet. Se § 8 i lönekapitlet i VÄLKA.

Vid bestämningen av nivån av kunnande och ansvar (B, C, D) beaktas följande nivåkriterier:

• mer krävande eller mångsidigare uppgiftshelhet i lönegruppen: utför till exempel självständigt olika skeden i produktionen av specialdieter
• andra eventuella lokalt fastställda nivåkriterier

Grundläggande serviceuppgifter (H2RUO7)

Till denna lönegrupp hör grundläggande serviceuppgifter inom kostservicen, bland annat medverkan i produktionen av måltider, diskhantering och andra assisterande köksuppgifter.

Till denna grupp kan höra t.ex. matservicearbetare och bespisningsarbetare.

Tillämpningsanvisning för nivåerna av kunnande och ansvar

Befattningarna placeras på olika nivåer enligt det kunnande och ansvar som krävs i arbetet. Se § 8 i lönekapitlet i VÄLKA.

Vid bestämningen av nivån av kunnande och ansvar (B, C, D) beaktas följande nivåkriterier:

• mer krävande eller mångsidigare uppgiftshelhet i lönegruppen: deltar till exempel i olika skeden av produktionen av specialdieter
• andra eventuella lokalt fastställda nivåkriterier.